ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ БАШКОРТОСТАН

В Башкирии продолжают совершенствовать сферу школьного питания. Если раньше от родителей и самих детей поступало много жалоб на качество еды, то сейчас замечаний стало намного меньше. Как этого удалось достичь — в материале агентства «Башинформ».

О том, что школьники должны хорошо есть, постоянно говорит Глава Башкортостана Радий Хабиров. На прошедшем в понедельник оперативном совещании в региональном правительстве руководитель республики в очередной раз поручил усилить контроль за организацией школьного питания.

«Должен быть жёсткий спрос с наших операторов, которые занимаются организацией питания в школах. Еще раз подчеркиваю: следите, чтобы детям холодное не давали, за просроченные продукты „расстреливайте“ на месте, мы об этом договорились. Продукты все должны быть наши, нормальные», — дал он указание.

Уже с 1 сентября ученики Башкирии могли заметить в школьных столовых новые блюда. Дело в том, что специалисты по детскому питанию разработали специальное меню, все блюда в котором отвечают существующим санитарным правилам и нормам, а главное — требованиям диетологии и нутрициологии. При этом должны быть интересны детям.

К примеру, на завтрак школьникам будут предлагать фрикадельки «Наполи», котлеты из мяса птицы де-воляй, суфле творожное запеченное, яблочные чипсы и митболы с томатным соусом.

В обеденный перерыв учащиеся смогут отведать наггетсы куриные, суп «Саланики», азу по-татарски, картофель по-деревенски, чиполлетти из говядины, суп харчо, фишболы рыбные и ризотто. Отдельно проработано меню для детей, страдающих сахарным диабетом.

Над разработкой обновлённого меню трудились технологи, врачи-диетологи и другие специалисты. Также его одобрили родительские комитеты в школах, центр гигиены и эпидемиологии и региональное управление Роспотребнадзора.

Понятно, что питаться ризотто и чиполлетти дети будут не каждый день, стандартные супы, каши никто не отменял. Но новые блюда разнообразят школьное меню и сделают его интереснее.

«Правильное питание школьника — залог его здоровья, успеваемости и нормального развития. Ребенок должен получать все необходимые вещества в нужном объеме, особенно в период интенсивного роста. Нарушение питания в этот период может привести не только к хроническим заболеваниям ЖКТ, но и к снижению иммунитета. Поэтому наличие в школьной столовой специального меню — это большое преимущество. Мало кто из родителей будет считать, сколько белков, жиров, углеводов и аминокислот они завернули в сухпаек. А школьное меню разработано по всем требованиям СанПиНа», — говорит диетолог Лилия Еникеева.

Питание в школьной столовой, если оно организовано правильно (а сотрудники следят за тем, чтобы меню содержало продукты, необходимые детям и подросткам), имеет множество плюсов, уверена специалист.

«Согласно рекомендациям, питание детей школьного возраста должно быть разделено на 5-6 приемов в течение дня:  это 3 основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и 2-3 перекуса. Это позволит им не испытывать сильного чувство голода и не переедать, поддерживать нормальный уровень сахара в крови, что важно при повышенных умственных нагрузках у школьников. И тут на помощь приходит столовая. Она становится тем местом, где ребенок усваивает основы здорового питания, привыкает к режиму и культуре питания. Привычки здорового питания, полученные в школьные годы, сохраняются на всю жизнь. Дети должны понимать, что они едят, как различные продукты влияют на организм, почему рацион должен быть разнообразным и сбалансированным. Таким образом вместе мы закладываем прочный фундамент здорового и счастливого будущего нашей страны», — отмечает Лилия Еникеева.

Помимо самого рациона питания школьников, большое внимание уделяется улучшению материально-технической базы пищеблоков: обновляется оборудование, проводятся косметические ремонты производственных цехов.

Так, в течение прошлого лета в 508 школах республики проведен текущий ремонт, в 36 — капитальный ремонт пищеблоков и столовых. Для 403 школ закуплено 1 435 единиц технологического оборудования, в том числе столовая мебель, кухонная и столовая посуда. Планируется, что до 2026 года обновятся около 600 школьных столовых.

Как ранее сообщал «Башинформ», начиная с этого учебного года для школьных столовых разработана единая брендированная посуда «Ешь, учись, расти». Это сделано для максимального комфорта учеников. Кроме того, создана и единая брендированная одежда для сотрудников школьных столовых.

По мнению специалистов, все это напрямую связано с культурой питания школьников.

«С направлением детского школьного питания мы работаем очень тесно. И я могу сказать, что за последние несколько лет сфера социального питания в регионе меняется в лучшую сторону, — считает директор Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Башкортостана Наталья Чибрикина. — Мы видим, как изменилось отношение руководителей этих направлений к работе со своим персоналом. Школьные повара становятся более грамотными, более профессиональными.

Вы заметили, как грандиозно изменился визуальный ряд? Это и внешний вид повара, и его форма, активно идет модернизация столовых и обеденных залов. Для любого ребенка огромное значение имеет место, где он принимает пищу, где он моет руки, за какие столы, на какие стулья садится, какая тарелочка у него на столе. Наверное, уже в недалёком будущем мы придём к тому, что в школе будем учить детей есть вилкой и ножом».

Ассоциация рестораторов, кулинаров и отельеров Башкирии уже много лет поддерживает сферу социального питания. Школьные повара ежегодно участвуют в профессиональных конкурсах.

«Любой конкурс — это срез и разбор ошибок, которые грамотные профессионалы никогда не повторяют. И если брать прошлогодний конкурс „Гастромастер“, где повара социального питания также принимали участие, то они уже мало чем отличаются от своих коллег из ресторанов. Представляете, какой скачок они сделали! Я думаю, что следующий этап, на который нужно обратить внимание, это работа с родителями. Обучение правильному и здоровому питанию нужно начинать со взрослых. Нельзя ребёнка накормить кашей, если ее дома не готовят. А если это все подогревается родительским негативом, то все это очень сложно перебороть», — поделилась собеседница агентства.

По данным регионального минобразования, на сегодняшний день более 96 процентов учеников питаются в школе. При этом 56% школьников получают бесплатное горячее питание на льготной основе — это более 294 тысяч обучающихся.

С 1 сентября по всей Башкирии было организовано бесплатное горячее питание для более 220 тысяч учащихся младших классов, в том числе и первоклассников.

Напомним: полностью бесплатным горячим питанием в республике обеспечиваются учащиеся начальных классов, дети с ограниченными возможностями здоровья и с инвалидностью, дети из многодетных, малоимущих семей, дети из ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областей. Кроме того, бесплатным горячим питанием в прошедшем учебном году были обеспечены 2413 школьников 5-11 классов — дети участников специальной военной операции.

«В нашей семье два школьника, старший сын учится в 5 классе, младший — в 3 классе. Школьную столовую мальчишки посещают регулярно, как и все одноклассники. Обычно ходят на завтрак, так как накормить их дома перед уроками бывает проблематично. Мне нравится, что это полноценный горячий завтрак, а не наспех приготовленный бутерброд или сладкие хлопья. Часто к основному блюду детям дают соки, фрукты, йогурты. И все это совершенно бесплатно для всех учащихся начальных классов. Согласитесь, что для семей, где школьников несколько, это хорошее подспорье, — говорит жительница Уфы Алия Кашапова. — Меню достаточно разнообразное, это и макароны с сыром, и пюре с котлетой, и рисовая каша, и разнообразные супы, но дети их обычно недолюбливают. Понятно, что это не наваристый домашний бульон, но здесь имеют место быть и вкусовые предпочтения, а они, как известно, бывают разными.

Судя по тому, что говорят дети, одноклассники уже не оставляют половину порции на тарелке, а съедают все. Думаю, это много говорит о качестве блюд — ребенка не обманешь. Если вкусно, то вкусно. Мне самой, как представителю родительского комитета, не раз приходилась участвовать в дегустациях и, на мой взгляд, все вполне съедобно. Об этом говорят и учителя, которые питаются вместе с детьми».

Планомерная работа по организации сбалансированного горячего питания школьников республики дает свои результаты. С каждым годом сокращается количество жалоб на питание в школах, в частности, в 2022 году их было на 25% меньше, чем годом ранее.

Опыт Башкирии неоднократно отмечен на федеральном уровне — практика республики по организации школьного питания признана лучшей в конкурсе Агентства стратегических инициатив «Здоровьесбережение с детства», а в 2022 году в Башкирии прошел федеральный этап всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая». По его итогам 1 место в индивидуальном конкурсе школьных поваров «Кулинарный баттл» заняла повар уфимской школы № 87 Татьяна Екимова. Финалистами конкурса в Москве стали две школьные столовые из Башкирии: 1 место в номинации «Лучшая столовая городской школы — 2022» получила столовая уфимского лицея № 161, а 3 место в номинации «Лучшая столовая сельской школы — 2022» заняла столовая школы № 1 села Иглино.

«Работа по совершенствованию организации питания в учреждениях социальной сферы продолжается. В настоящее время разрабатываются два варианта единого меню для дошкольных образовательных организаций, в том числе и для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Мы с 4 сентября осуществляем плановые выезды с целью оценки качества питания, на все обращения граждан, в том числе в социальных сетях, по-прежнему будем оперативно реагировать», — сообщил на оперативном совещании правительства в ЦУРе министр торговли и услуг РБ Алексей Гусев.

Как Башкирии удается быть лучшей в организации питания школьников


ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ БАШКОРТОСТАН

19 июня на расширенном заседании рабочей группы по организации бесплатного здорового горячего питания для школьников 1-4 классов под председательством зампреда правительства России Татьяны Голиковой вице-премьер правительства РБ Азамат Абдрахманов представил опыт республики по организации питания школьников. Татьяна Голикова назвала Башкирию одним из лучших регионов, где накоплен уникальный опыт  по обеспечению школьников  качественным и безопасным школьным питанием. Таков результат системной работы, которую ведут профильные ведомства республики. Подробности – в материале «Башинформа».

Чтобы было вкусно

Идея об обеспечении российских школьников бесплатным горячим питанием начала реализовываться в 2019 году, ее поддержал президент России Владимир Путин, а Госдумой были приняты соответствующие законы. Решение назрело давно, специалисты не раз обращали внимание на перекосы в питании детей, предпочитающих фастфуд и сладости простой и полезной пище, из-за чего многие не получали  нужных витаминов и других элементов, необходимых для развития и роста.

Выполняя поручение президента, республика включилась в эту работу. Башкирия стала одним из первых субъектов Российской Федерации, которая организовала с 2020 года 100% бесплатное горячее питание для школьников 1-4 классов.

С самого начала была поставлена задача, чтобы предлагаемые детям блюда были полезными и безопасными, нравились ребятам. На третьем форуме школьного образования «Взлетай» Глава Башкирии Радий Хабиров поручил уделить повышению качества школьного питания особое внимание.

«Благодаря решению Президента России Владимира Владимировича Путина учащиеся начальных классов обеспечены бесплатным горячим питанием. В республику на эти цели направили почти 2 млрд рублей из федерального бюджета. Будет преступлением, если мы не доведём эти средства до детей, – подчеркнул Глава региона. – Поэтому мы поэтапно обновляем пищеблоки, оснащаем их современным оборудованием. А главное – жёстко и строго мониторим качество питания. Когда я вижу стол, уставленный нетронутой едой, – это безобразие. Конечно, мы существенно снизили количество жалоб на питание. Но если я буду видеть безалаберное отношение к этой сфере – значит, директор не справляется со своей работой. Подчёркиваю: школьное питание в Башкортостане должно стать лучшим в стране, быть здоровым, качественным и, конечно, вкусным».

Особую важность принимаемым решениям придает тот факт, что столовые образовательных учреждений выполняют социально значимую миссию. Особенно важна возможность получать горячее питание в школах для  ребят из социально незащищенных семей.

Модернизировали систему

В целях совершенствования системы  школьного питания в республике на протяжении трех лет были разработаны регулирующие этот процесс нормативно-правовые документы (закон РБ «Об организации социального питания в Республике Башкортостан», Единые требования оказания услуги по организации питания в образовательных организациях Республики Башкортостан). Кроме того, потребовалось модернизировать сложившуюся на тот момент инфраструктуру, оборудование, что потребовало значительных финансовых вложений. Кроме того, операторов питания освободили от коммунальных платежей — высвободившиеся средства также направили на модернизацию производства, закупку технологического оборудования.

«За последние два-три года система школьного питания в Башкирии претерпела очень много положительных изменений, и те тренды, которые были заложены Главой республики Радием Хабировым, правительством, сейчас совместно реализуются минобрнауки РБ, минторгом и дают свои хорошие плоды. Охват школьным питанием учеников в нашей республике превышает более 96%. При этом 56% школьников получают бесплатное горячее питание на льготной основе — это более 294 тысяч обучающихся. Считаю, это неплохой показатель по организации школьного питания. Кроме того, в республике действует ГИС «Единая образовательная среда» с помощью личного кабинета родители могут оценить качество питания», — отметил министр образования и науки Республики Башкортостан Айбулат Хажин.

За качеством школьного питания в республике ведется всесторонний контроль, обращения ребят и их родителей не остаются без внимания. Вопросы качества школьного питания регулярно обсуждаются на совещаниях с главами муниципалитетов, при администрациях появились родительские комитеты по контролю за питанием, мамы и папы учеников участвуют в формировании меню, регулярно участвуют в дегустациях.

Важно, что все больше блюд для школьников готовятся из местных продуктов. Если в 2019 году на долю мяса, производимого в республике, приходилось всего 6%, то в 2022 году этот показатель составил 65%. То же самое — по картофелю, овощам и другим продуктам.

Как уже отмечалось, для ребят, которые по состоянию здоровья вынуждены соблюдать ограничения в питании, разработаны специализированные базовые республиканские меню. Родители могут наглядно в онлайн режиме увидеть необходимую документацию, проконтролировать соответствие фактического меню плановому, вес порций, количество несъеденной пищи, заполнить чек-лист в рамках родительского контроля и оставить свои пожелания, обращения, предложения по организации питания. Анализу подвергаются температура подачи блюд, своевременность накрытия столов, вес порций, количество несъеденной пищи, что позволяет своевременно реагировать и принимать меры по корректировке организации питания. Второй год в рамках родительского контроля за организацией горячего питания в общеобразовательных организациях республики ежемесячно проводится Единый республиканский день открытых дверей «Родители Башкортостана за здоровое питание!»

Ранее «Башинформ» сообщал, что министерство торговли и услуг РБ прорабатывает возможность предоставления субсидий организаторам школьного питания — они возместят часть затрат на оборудование и технику. Выдаваться такая помощь будет в случае, если контракт на обслуживание заключен на период не менее трех лет.

Вышли на результат

Планомерная работа по организации сбалансированного горячего питания для школьников республики дала результаты.

«В республике выстроена системная работа по организации школьного питания. Нами в течение трех лет разработаны: единое меню, в том числе для детей имеющих ограничения в питании, типовые контракты на услугу. Действует система оценки исполнения государственных и муниципальных контрактов на услугу и поставку товаров. Аккредитованной лабораторией ГКУ „Испытательный центр“ регулярно на безвозмездной основе производится отборы образцов готовых блюд и пищевой продукции. Также ведется работа с родительскими сообществами. Мы включили в бракеражную комиссию не менее 5 родителей, которые в ежедневном режиме проводят мониторинг качества организации питания», — прокомментировал министр торговли и услуг РБ Алексей Гусев.

Как итог: с каждым годом сокращается количество жалоб на питание в школах, в частности в 2022 году их было на 25% меньше, чем годом ранее.

Напомним, что к льготной категории школьников в Башкирии относятся: учащиеся начальных классов, дети с ограниченными возможностями здоровья и с инвалидностью, дети из многодетных малоимущих семей, дети из ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областей. Кроме того, бесплатным горячим питанием в прошедшем учебном году были обеспечены 2 413 школьника 5-11 классов  — дети участников специальной военной операции.

В 2022 году по федеральной программе в 59 зданиях школ года капитально отремонтировали и оснастили технологическим оборудованием школьные пищеблоки и столовые. В 2023 году также по федеральной программе проводится капитальный ремонт 77 школьных зданий, пищеблоки и столовые в них  также оснащаются современным технологическим оборудованием.

Башкирия активно принимает участие во всех проектах и конкурсах, проводимых федеральным центром мониторинга питания обучающихся при министерстве просвещения Российской Федерации. Опыт Башкирии неоднократно отмечен на федеральном уровне — практика республики по организации школьного питания признана лучшей в конкурсе Агентства стратегических инициатив «Здоровьесбережение с детства», а в 2022 году в Башкирии прошел федеральный этап всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая». По его итогам 1 место в индивидуальном конкурсе школьных поваров «Кулинарный баттл» заняла повар уфимской школы № 87 Татьяна Екимова. Финалистами конкурса в Москве стали две школьные столовые из Башкирии: 1 место в номинации «Лучшая столовая городской школы — 2022» получила столовая уфимского лицея № 161, а  3 место в номинации «Лучшая столовая сельской школы — 2022» заняла столовая  школы № 1 села Иглино.

Родители могут быть спокойны — ребятам в школе предоставляют сбалансированное питание, так что фастфуду можно сказать «нет».

На бесплатное горячее питание в школах Башкортостана в 2023 году выделено 3 млрд 655 млн рублей. Из них 1 млрд 589 млн рублей – из республиканского бюджета.

Кому положено льготное питание и как оформить льготу:

– всем ученикам начальных классов (не требуется подтверждение документа);

– детям с ограниченными возможностями здоровья (заявление, заключение ПМПК);

– детям с инвалидностью (заявление, справка МСЭ);

– детям из многодетных малообеспеченных семей (заявление, по установленной форме, копии документа, удостоверяющего личность заявителя и иные документы согласно порядку, определяемому Правительством Республики Башкортостан. Полный список прописан на сайте https://docs.cntd.ru/document/935111298;

– детям участников СВО (заявление о предоставлении бесплатного питания обучающемся 5 — 11 классов, по установленной форме, справка или иной документ, подтверждающий отнесение одного из родителей (законного представителя) к категории участников СВО). Полный список прописан на сайте https://docs.cntd.ru/document/406393995;

Горячая линия Министерства образования и науки Республики Башкортостан по вопросам горячего питания школьников: 8 (347) 292-11-52. График работы – будни с 9.00 до 18.00, с 13.00 до 14.00 – перерыв.

Школьное питание

Горячая линия «Школьный завтрак»:  8 (800) 200-04-11

Телефон горячей линии Министерства образования и науки Республики Башкортостан по вопросам организации питания школьников: +7 (347) 292-11-55

Время работы: понедельник — пятница: 09:00-18:00, обеденный перерыв: 13:00-14:00

Телефон горячей линии МОБУ СОШ с. Старотавларово 8 -34773-2-70-39

По вопросам организации питания в МОБУ СОШ с. Старотавларово обращаться

Директор школы — Багаутдинова Ризида ИршатовнаЗавхоз — Галикеева Ляйсан ВенеровнаГлавный технолог МКУ Отдел образования- Хакимова Айгуль Айратовна

8 34773 3-08-03, 8 34773 2-78-39

Столовая полностью оборудована, соответствует СанПин нормам. С меню можно ознакомиться в  разделе.

ГРАФИК ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
график питания.pdf

Кому положено бесплатное горячее питание в школах республики в 2023 году?

На бесплатное горячее питание в школах Башкортостана в 2023 году выделено                          3 млрд 655 млн рублей. Из них 1 млрд 589 млн рублей – из республиканского бюджета.

–всем ученикам начальных классов (не требуется подтверждение документа);

–детям с ограниченными возможностями здоровья (заявление, заключение ПМПК);

–детям с инвалидностью (заявление, справка МСЭ);

–детям из многодетных малообеспеченных семей (заявление, по установленной форме, копии документа, удостоверяющего личность заявителя и иные документы согласно порядку, определяемому Правительством Республики Башкортостан. Полный список прописан на сайте;

–детям участников СВО (заявление о предоставлении бесплатного питания обучающемся 5 — 11 классов, по установленной форме, справка или иной документ, подтверждающий отнесение одного из родителей (законного представителя) к категории участников СВО). Полный список прописан на сайте.

Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Приказ Министерства образования и науки Республики Башкортостан «Об итогах республиканского конкурса «Рациональное питание — залог здоровья!»»

Приказ Министерства образования и науки Республики Башкортостан «О проведении республиканского конкурса творческих работ по пропаганде здорового питания среди общеобразовательных организаций «Рациональное питание – залог здоровья!»»

Приказ Министерства образования и науки Республики Башкортостан «Об итогах проведения регионального этапа Всероссийского конкурса «Лучшая столовая школы»»

Приказ Министерства образования и наки РБ «О проведении республиканского этапа Всероссийского конкурса «Лучшая столовая школы»

ИТОГИ Конкурса «Рациональное питание – залог здоровья!»

Приказ Министерства образования и науки Республики Башкортостан «Об утверждении на 2021 год и плановый период 2022-2023 размера денежного обеспечения питанием учащимся государственных и муниципальных общеобразовательных организаций из многодетных малоимущих семей»

Приказ Министерства образования и науки Республики Башкортостан «О Календарном плане мероприятий»

Приказ Министерства образования и науки Республики Башкортостан «Об итогах проведения Единого республиканского дня открытых дверей»

Приказ Министерства образования и науки Республики Башкортостан «Об итогах проведения регионального конкурса методик»

СанПин 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»

Приказ Министерства образования и науки Республики Башкортостан «Об итогах проведения Флешмоба «Мое национальное блюдо»»

Письмо Министерства образования и науки Республики Башкортостан от 17.08.2020 № 16-10667 о методических рекомендациях по организации питания обучающихся образовательных организаций

Методические рекомендации по организации питания в образовательных организациях

Перечень мероприятий по организации бесплатного горячего питания обучающихся, получающих начальное общее образование в государственных и муниципальных образовательных организациях, обеспечивающих охват 100 процентов от числа таких обучающихся в указанных образовательных организациях Республики Башкортостан

Распоряжение Правительства Республики Башкортостан от 30 апреля 2020 г.№ 431-р

Распоряжение Правительства Республики Башкортостан от 17 апреля 2020 г.№ 398-р

Постановление Правительства Республики Башкортостан от 30 ноября 2017 года №565 «Об утверждении норм и порядка материального и денежного обеспечения питанием, одеждой, обувью, мягким и жестким инвентарем обучающихся с ограниченными возможностями здоровья в государственных организациях Республики Башкортостан, осуществляющих образовательную деятельность»

Приказ Министерства образования Республики Башкортостан от 19 октября 2017 года №1209 «Об утверждении Концепции “Развитие организации питания в общеобразовательных организациях Республики Башкортостан на 2018-2030 годы”»

Рекомендации по обеспечению продуктовыми наборами обучающихся, имеющих право на обеспечение бесплатным питанием, переведенных образовательными организациями, на дистанционное обучение

Рекомендации по обеспечению продуктовыми наборами обучающихся государственных общеобразовательных организаций, подведомственных Министерству образования и науки Республики Башкортостан, имеющих льготы при организации питания, переведенных на дистанционное обучение

Рекомендуемый состав продуктовых наборов

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *